愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)于1908年根據(jù)愛(ài)爾蘭大學(xué)章程創(chuàng)建，于1909年10月31日開始運(yùn)行。根據(jù)章程，由三個(gè)具有選舉權(quán)的學(xué)院，即都柏林學(xué)院、科克學(xué)院、GALMAY學(xué)院和一些認(rèn)可的學(xué)院組成。大學(xué)于1997年重新修訂章程，重新確立了它的地位，同時(shí)承認(rèn)了都柏林學(xué)院的自治。愛(ài)爾蘭國(guó)立大學(xué)都柏林學(xué)院源于1851年建立的愛(ài)爾蘭教會(huì)大學(xué)，1934年買下貝爾費(fèi)爾德，1960年經(jīng)政府許可從市中心移到貝爾費(fèi)爾德，根據(jù)1997年大學(xué)法案成為一個(gè)自治學(xué)院。愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)商學(xué)院為全歐洲個(gè)引入MBA的學(xué)校，該校授予的MBA學(xué)位享譽(yù)整個(gè)歐洲。學(xué)?，F(xiàn)有注冊(cè)學(xué)生17，400，其中留學(xué)生約1400人。目前，該校有103名來(lái)自中國(guó)的留學(xué)生就讀于該校的本科和研究生階段。領(lǐng)域包括：商務(wù)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、工程、人文科學(xué)、法律和自然科學(xué)等。目前，該校已與中國(guó)的復(fù)旦大學(xué)建立了合作關(guān)系。

　　就業(yè)專業(yè)：食品安全與風(fēng)險(xiǎn)分析理學(xué)碩士課程（一年制）

　　本專業(yè)專為就職于或打算就職于中國(guó)的監(jiān)管當(dāng)局，或出口到歐盟的中國(guó)食品行業(yè)內(nèi)的中國(guó)學(xué)生開設(shè)。

　　本專業(yè)學(xué)生能夠詳細(xì)了解現(xiàn)代食品鏈的所有食品安全事件，熟知?dú)W盟食品法以及食品鏈的監(jiān)管，洞察歐盟的食品企業(yè)如何遵守監(jiān)管要求以及監(jiān)管機(jī)構(gòu)如何動(dòng)作。

　　本碩士課程獨(dú)特之處在于學(xué)生可以獲得行業(yè)部門或監(jiān)管機(jī)構(gòu)內(nèi)的工作實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

　　為什么選擇本課程？

　　愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)開設(shè)的該課程目標(biāo)在于畢業(yè)生不僅要了解食品安全事件并獲得學(xué)歷，通過(guò)相關(guān)工作實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，還要能夠勝任執(zhí)行或監(jiān)管歐盟的管理要求。

　　入學(xué)要求

　　相關(guān)學(xué)士學(xué)位的教育背景，掌握食品安全的基礎(chǔ)知識(shí)，熟練的英語(yǔ)

　　學(xué)習(xí)哪些課程？

　　階段

　　下列基礎(chǔ)課程單元：

　　食品安全概覽

　　微生物污染與管制

　　食品鏈的化學(xué)與分析管制

　　食品質(zhì)量與安全

　　食品加工技術(shù)1

　　風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制

　　風(fēng)險(xiǎn)管理與歐盟法規(guī)事務(wù)

　　風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)與交流

　　選修單元包括：

　　收獲前食品安全，動(dòng)物健康與傳染病控制

　　肉類衛(wèi)生與檢驗(yàn)

　　經(jīng)營(yíng)者食品安全培訓(xùn)

　　食品生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)于抗逆性的基因組學(xué)

　　現(xiàn)代食品工業(yè)的可追溯性

　　食品加工技術(shù)2

　　化學(xué)污染事件的案例研究

　　實(shí)驗(yàn)室操作—了解微生物的分子分型與快速診斷技術(shù)

　　第二階段

　　寫一篇論文，論文題材產(chǎn)生于下列活動(dòng)：

　　愛(ài)爾蘭的監(jiān)察機(jī)構(gòu)工作時(shí)

　　研究實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的活動(dòng)

　　行業(yè)部門內(nèi)的活動(dòng)

　　工作實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)包括：

　　愛(ài)爾蘭食品安全局相關(guān)工作實(shí)習(xí)以獲得業(yè)內(nèi)工作經(jīng)驗(yàn)

　　愛(ài)爾蘭市政當(dāng)局相關(guān)工作實(shí)習(xí)以獲得業(yè)內(nèi)工作經(jīng)驗(yàn)

　　愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)部相關(guān)工作實(shí)習(xí)以獲得工作經(jīng)驗(yàn)

　　愛(ài)爾蘭海洋研究所相關(guān)工作實(shí)習(xí)

　　不同的愛(ài)爾蘭食品行業(yè)相關(guān)工作實(shí)習(xí)以獲得工作經(jīng)驗(yàn)

　　愛(ài)爾蘭傳染性疾病監(jiān)測(cè)中心（HSE）相關(guān)工作實(shí)習(xí)

　　前沿以及研究實(shí)驗(yàn)室相關(guān)工作實(shí)習(xí)以獲得科研經(jīng)驗(yàn)

　　愛(ài)爾蘭食品安全促進(jìn)委員會(huì)相關(guān)工作實(shí)習(xí)，健康與營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)以及風(fēng)險(xiǎn)交流方面工作經(jīng)驗(yàn)

　　位于愛(ài)爾蘭的歐盟食品與獸醫(yī)辦公室總部相關(guān)工作實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)（待開發(fā)）

　　可能的參觀實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)

　　參觀位于帕爾瑪?shù)臍W洲食品安全局

　　比利時(shí)布魯塞爾的DG SANCO

　　英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局